蒜頭(壓碎)3粒、初炸橄欖油2茶匙、牛脅腹肉(flank steak)2磅、火箭菜(arugula) 4安士

1. 牛扒洗淨後印乾水分，灑上鹽及黑椒。
2. 蒜頭混合油壓成蓉，均勻地灑在牛扒兩邊，醃30分鐘。
3. 預熱烤架或平底獲，烤牛扒5-7分鐘至約3成熟。
4. 粘板上放上錫紙，把牛扒移到錫紙上包好焗10分鐘，然後橫紋切幼條。
5. 沙律碟上放上火箭菜，加上牛肉絲，淋上肉汁即可。

熱量約280kcal
脂肪約12g

雞蛋2隻、半杯(3安士)烚鮮三文魚或罐頭三文魚、1湯匙巴馬臣芝士(Parmesan cheese)、1湯匙莎莎醬(Salsa sauce)

1. 先把雞蛋打勻，加入切碎及搗爛了的三文魚
2. 加入馬臣芝士及莎莎醬拌好
3. 燒熱小型易潔鑊，加少許油，把混合物倒入煎2-3分鐘至液體凝固。
4. 翻轉另一面煎或放入攝氏200度焗爐焗2分鐘即可。

熱量約180kcal
脂肪約7.5g