老鴿一隻、綠豆一兩、陳皮一錢、鹽少許

1. 陳皮浸軟，刮去內瓤。綠豆洗淨。
2. 老鴿處理乾淨，放入大滾水中略滾，取出以清水沖去血污。
3. 將上述所有材料入煲，加水適量，先以武火煲至滾，再以文火煲兩個小時，加鹽調味即成。

粉葛1斤、鯪魚1條(10餘兩)、瘦肉3兩、蜜棗4粒、陳皮1角、生薑1片

1. 鯪魚洗乾淨，去鱗、去鰓、去臟，以薑、油起鑊，將鯪魚煎至微黃。
2. 粉葛撕去皮筋，切厚件，洗乾淨。
3. 生薑刮去薑皮，切1片。
4. 紅棗去核，洗乾淨。
5. 瘦肉和陳皮分別用清水洗乾淨，將所有材料放入滾水中，繼續用中火煲約3小時，加鹽調味即成。

西施骨12兩 (洗淨出水)、新鮮響螺 1 斤(取肉洗淨，內臟不要，再用薑蔥出水)、雪梨 2 個 (先用滾水灼，去芯，保留外皮)、沙蔘 5 錢、玉竹5錢、南北杏5錢、龍眼肉5錢、果皮1片、薑1片

將所有材料加入適量滾水入燉盅內燉4小時，加入適量食鹽調味即成。